Kürbiscremesuppe

Zutaten

80 dag geschälter, gewürfelter Speisekürbis
2 dag Butter
1 Zwiebel od. 2 Schalotten
1/2 l Gemüsebrühe
1 gepresste Knoblauchzehe
Salz, Ingwer
1/8 l Obers
Garnierung: Geröstete Schwarzbrotwürfel und Kürbiskerne
Kernöl, Obers, Petersilie

Zubereitung

Kürbis und Zwiebel in Butter andünsten, aufgießen, würzen und weich kochen. Anschließend pürieren und mit dem geschlagenen Obers verbessern.
Die Suppe mit Schwarzbrotwürfeln, Kürbiskernen, Kernöl und Obers garnieren. Gehackte Petersilie darüberstreuen.