Tiroler Gröstl
60-80 dag festkochende Erdäpfel
3 dag Butterschmalz oder Öl
1 gehackte Zwiebel
40 dag Schweinsschulter oder –schopf oder gekochtes Rindfleisch
Salz, Pfeffer,
Majoran, Kümmel
- Erdäpfel weich kochen und heiß schälen. Abkühlen lassen und blättrig schneiden
- Im heißen Fett die Zwiebel goldgelb anrösten, das kleinblättrig geschnittene Fleisch dazugeben und anrösten, würzen und mit etwas Fleischsuppe weich dünsten
- Die Erdäpfel in heißer Butter rösten, das Fleisch dazumischen. Abschmecken und mit Petersilie bestreut anrichten
Tipp:
Mit Spiegelei und Krautsalat servieren
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