Kürbiscremesuppe - passend für die Herbstzeit
80 dag geschälter, gewürfelter Speisekürbis
2 dag Butter
1 Zwiebel od. 2 Schalotten
1/2 l Gemüsebrühe
1 gepresste Knoblauchzehe
Salz, Ingwer
1/8 l Obers
Garnierung: Geröstete Schwarzbrotwürfel un dKürbiskerne,
Kernöl, Obers, Petersilie
- Kürbis und Zwiebel in Butter andünsten, aufgießen, würzen und weich kochen. Anschließend pürieren und mit dem geschlagenen Obers verbessern.
- Die Suppe mit Schwarzbrotwürfeln, Kürbiskernen, Kernöl und Obers garnieren. Gehackte Petersilie darüberstreuen.
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